Nach 37 Jahren streicht McDonald’s den McRib in Deutschland aus dem Sortiment. Was steckt hinter dem Kult-Burger, wer hat ihn erfunden und welche Alternative gibt es?

Der 27. Oktober markiert das Ende einer Ära in den deutschen McDonald’s-Filialen: Der McRib wird zum letzten Mal serviert. Über fast vier Jahrzehnte hinweg gehörte der BBQ-Klassiker fest zur Speisekarte. McDonald’s bezeichnet ihn zum Abschied als „echte Ikone“, schweigt jedoch zu den genauen Gründen für das Aus.

Die Geschichte des McRib: Wer hat den Burger erfunden?

Die Wurzeln des McRib liegen in Luxemburg: Der Koch René Arend (1928–2016) entwickelte die Rezeptsensation. Ursprünglich wollte Arend, der aus der gehobenen Gastronomie Chicagos stammte, nicht für McDonald’s arbeiten und lehnte ein Angebot von Konzernchef Ray Kroc zunächst ab. Schließlich erfand er für die Fast-Food-Kette nicht nur die berühmten Chicken McNuggets, sondern erschuf auch den McRib.

Aus welchen Zutaten besteht der McRib?

Der McRib war optisch an Spareribs angelehnt, enthielt jedoch zu keinem Zeitpunkt echten Knochen. Die genaue Zusammensetzung:

• Fleisch: Gehacktes Schweinefleisch, in charakteristische Rippchen-Form gepresst

• Sauce: Würzige, rauchige BBQ-Sauce

• Toppings: Knackige Essiggurken und weiße Zwiebeln

• Brotsorte: Ein längliches, weiches Burger-Brötchen (Bun)

Wegen der großzügigen Menge an Sauce war der Burger für sein Einklecker-Risiko bekannt – Weswegen McDonald’s oft spezielle Erfrischungstücher beilegte.

Vom Aprilscherz bis zu Promi-Fans: Kultfaktor & Phänomen

Während der McRib in den USA nur zeitweise als Aktionsburger auf den Tisch kam und Fans den Standort über spezielle Tracking-Websites verfolgten, war Deutschland eine der wenigen Ausnahmen mit dauerhaftem Platz im Menü.

• McRib-Duschgel als Aprilscherz: Die polarisierende BBQ-Sauce führte am 1. April 2025 zu einer besonderen Aktion: Über die McDonald’s App konnten Kunden für 400 Treuepunkte ein echtes McRib-Duschgel einlösen.

• Prominente Fans: Zu den treuesten Anhängern zählt Bayerns Ministerpräsident Markus Söder, der sich auf Social-Media-Kanälen wie Instagram wiederholt als Fan des McRibs und des Big Macs zeigte.

  

Welcher Nachfolger ersetzt den McRib?

Als vorübergehende Alternative steht der McRib Sweet Heat bereit. Dieser setzt auf eine süß-scharfe Chilisauce, unterscheidet sich geschmacklich jedoch deutlich vom Original und ist ebenfalls nur als temporärer Aktionsburger geplant.

Ob der klassische McRib künftig im Rahmen zeitlich begrenzter Aktionswochen nach Deutschland zurückkehrt, lässt das Unternehmen offen. Bis zum Stichtag am 27. Oktober bleibt Fans noch die Chance für einen letzten Besuch im Restaurant.