Was die Kühlketten-Panne bedeutet
Hinter den Kulissen wurde schnell klar: Entscheidend war offenbar eine Unterbrechung der Kühlung – jener lückenlosen Tiefkühl-Logistik, die leicht verderbliche Produkte konstant auf niedriger Temperatur halten soll.
Reißt diese Kette auch nur für kurze Zeit ab, können Mikroorganismen ideale Bedingungen vorfinden, sich zu vermehren – selbst dann, wenn die Ware später wieder heruntergekühlt wird.
Fachleute erklären, dass schon wenige Grad plus genügen, um Qualität und Haltbarkeit negativ zu beeinflussen. Da sich Veränderungen nicht immer am Geruch oder an der Optik erkennen lassen, bestehen Händler bei Verdacht oft auf einem Komplettrückruf. So will man gesundheitliche Risiken ausschließen und empfindliche Bußgelder vermeiden.
